|
|
|
|
|
|
|
|
Àΰ£ÀÇ µÎ³ú´Â ½Å°æÁ¶Á÷À¸·Î ÀÌ·ç¾îÁ® ÀÖÀ¸¸ç ¿òÁ÷ÀÌ°í,
¹è¿ì°í, »ý°¢ÇÏ´Â µî ÀüüÀûÀÎ ½ÅüÀÇ È°µ¿À» ÃÑ°ýÇÏ´Â
±â´ÉÀ» °®´Â´Ù. |
|
µÎ³ú´Â Å©°Ô ´ë³ú(ÓÞÒà), ¼Ò³ú(á³Òà)¿Í ³ú°£(ÒàÊÏ)ÀÇ
¼¼ ºÎºÐÀ¸·Î ±¸ºÐµÈ´Ù. ´ë³ú´Â »ý°¢ÇÏ°í ´À³¢°í ¿ì¸® ¸öÀ»
¿òÁ÷ÀÌ°Ô ÇÏ´Â °÷À¸·Î Á¶±ÝÀÌ¶óµµ ¼Õ»óµÇ°Å³ª Æı«µÇ¸é ÀǽÄÀ»
ÀÒ°í ²Ä¦ ¸øÇÏ°Ô µÈ´Ù. ³ú°£Àº È£Èí°ú ½ÉÀå µî ³»ÀåÀ»
Áö¹èÇÏ´Â °÷ÀÌ´Ù.
¸¸¾à ´ë³ú¸¸ »óÇÏ°í ³ú°£¿¡ ÀÌ»óÀÌ ¾ø´Ù¸é ¾Æ¹« °Íµµ ´À³¢Áö
¸øÇÏ°í »ý°¢µµ ¸øÇÏ¸ç ¸»µµ ¸øÇÏ°í ´«µ¿ÀÚµµ ÀüÇô ¿òÁ÷ÀÌÁö
¸øÇÏÁö¸¸ È£Èí°ú ½ÉÀå µî »ýü±â´ÉÀº Á¤»óÀûÀ¸·Î À¯ÁöµÉ
¼ö ÀÖ´Ù
(±×¸² 1). |
|
|
|
±×¸²1.
³úÀÇ ±¸Á¶¿Í ±â´É |
|
|
|
|
Àΰ£ÀÇ µÎ³ú ¹ß´Þ¿¡ °üÇÏ¿©´Â ¸¹Àº ¿ä¼ÒµéÀÌ ¾ÆÁ÷ Àß
¹àÇôÁöÁö ¾Ê°í ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª µÎ³úµµ ´Ù¸¥ Á¶Á÷¼¼Æ÷¿Í °°Àº
ÇüÅ·Π¼ºÀåÇÑ´Ù. |
|
|
|
±×¸² 2.
»ç¶÷ÀÇ µÎ³ú ¹ß´Þ (¼ºÀÎ µÎ³úÀÇ È¯»êÄ¡) |
|
µÎ³ú Á¶Á÷¿¡ ÀÖ¾î DNAÀÇ ÇÕ¼º, Áï ¼¼Æ÷¼öÀÇ Áõ°¡´Â
ÅÂ¾Æ ½Ã±â¿¡´Â °ÅÀÇ Á÷¼±ÀûÀÎ ¼ºÀåÀ» ÇÏ´Ù°¡ Ãâ»ý ÈÄ Áõ°¡
Ãß¼¼°¡ °¨¼ÒÇϱ⠽ÃÀÛÇÏ¿© »ýÈÄ 8¡12°³¿ùÀÌ µÇ¸é ÃÖ´ëÄ¡¿¡
µµ´ÞÇÏ°Ô µÈ´Ù(±×¸² 2). ÀÌó·³ Àΰ£ÀÇ µÎ³ú ¹ß´ÞÀÌ
°¡Àå ºü¸£°í °¡Àå Áß¿äÇÑ ½Ã±â´Â Ãâ»ý Á÷Àü°ú Ãâ»ý Á÷ÈÄÀÌ´Ù.
±×·¯¹Ç·Î ÀӽűⰣ µ¿¾ÈÀÇ ¿µ¾ç»óÅ´ Å¾ÆÀÇ µÎ³ú ¼¼Æ÷
¹ß´Þ¿¡ Å©°Ô ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ ÀӽźΠ¿µ¾çÀÇ
Á߿伺ÀÌ °Á¶µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù. |
|
µÎ³úÀÇ ¹ß´ÞÀº žƱ⠸»±âºÎÅÍ Ãâ»ý ÈÄ ¸¸ 2¼¼ ÀÌÀü±îÁö
´ëºÎºÐ ÀÌ·ç¾îÁø´Ù. ÀÌ ½Ã±âÀÇ ¿µ¾ç»óÅ°¡ Èʳ¯ ¾Æµ¿ÀÇ
µÎ³ú ¹ß´Þ°ú ÀÎÁö±â´É ¹× ÇнÀ´É·Â¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡´Â °ÍÀ¸·Î
Á¶»çµÇ°í ÀÖ´Ù. |
|
µÎ³ú°¡ ¹ß´ÞµÇ´Â ½Ã±âÀÇ ¿µ¾ç°áÇÌÀº ÇнÀµ¿±â ¹× ¼öÇà´É·Â
ÀúÇÏ, ½É¸®Àû ¾ÈÁ¤°¨ ¹× »çȸ¼ºÀÇ °á¿©, IQÀÇ ÀúÇϵîÀ»
ÃÊ·¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù(±×¸² 3). |
|
|
|
±×¸² 3.
Á¤»ó ¾î¸°ÀÌ (n=129)¿Í ¿µ¾ç °áÇÌ¾Æ (n=129)ÀÇ
Æò±Õ IQ |
|
|
|
|
½ÄÇ°ÀÇ ¼·Ã븦 ÅëÇÏ¿© ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ¾ò°í À̸¦ ÅëÇØ »ý¸íÀ»
À¯ÁöÇÏ´Â Çö»óÀº Àΰ£ÀÇ ¿ª»ç¿Í ´õºÒ¾î ÇÔ²² À̾îÁ® ¿Ô´Ù.
Àΰ£Àº Àڽſ¡°Ô ÁÖ¾îÁø ȯ°æ°ú ²÷ÀÓ¾ø´Â »óÈ£ÀÛ¿ëÀ» Çϸé¼
½ÄÇ°À» ¼±ÅÃÇÏ¿© ¿ÔÀ¸¸ç ½ÄÇ°ÀÇ ¼±ÅÃÀº Àΰ£ÀÇ Áö½Ä¹ß´ÞÀÇ
¿ª»ç¿Í ÇÔ²² ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Àΰ£ÀÇ µÎ³ú ±â´ÉÀ» À§Çؼ ±ÕÇüÀûÀÎ ¿µ¾ç¼ÒÀÇ ¼·Ãë°¡ Áß¿äÇÏ´Ù´Â
¿¬±¸ °á°ú°¡ º¸°íµÇ°í ÀÖ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ´ÜÀÏÀÇ ¿µ¾ç¼Ò¿Í ½Ä»ç¸¦
ºñ±³ÇÒ °æ¿ì ´ÜÀÏ¿µ¾ç¼ÒÀÇ º¸ÃæÈ¿°ú´Â ½Ä»ç ¼Ó¿¡ Æ÷ÇÔ µÈ
¸¹Àº ¿©·¯ ¿µ¾ç¼ÒÀÇ »óÈ£ÀÛ¿ë°ú ºñ±³ÇÒ °æ¿ì È¿À²¼ºÀÌ ¶³¾îÁø´Ù.
´ÜÀÏ ½ÄÇ°ÀÎ ¿ìÀ¯ÀÇ °æ¿ì ¿©·¯ ¿µ¾ç¼Ò°¡ ±ÕÇüÀûÀ¸·Î Æ÷ÇԵǾî
ÀÖÀ¸¸ç ¿ìÀ¯³»ÀÇ ¿µ¾ç¼Ò°¡ ¼·Î »óÈ£ÀÛ¿ëÀ» ÇϹǷΠü³»¿¡¼
´õ¿í È¿À²¼ºÀÌ ³ô´Ù.
¿ìÀ¯´Â ´Ü¹éÁú, ź¼öȹ°, Áö¹æ, ¹«±âÁú, ºñŸ¹ÎÀÌ ±ÕÇüÀûÀ¸·Î
Æ÷ÇԵǾî ÀÖ´Â ½ÄÇ°À¸·Î ¼öºÐ 87¡88%, Áö¹æ 3.2¡3.7%,
´Ü¹éÁú 3.2¡3.3%, ź¼öȹ°(À¯´ç) 4.7¡4.9%,
¹«±âÁú 0.6¡ 0.7%, ±× ¿Ü ºñŸ¹Î A, ºñŸ¹Î
B1, ºñŸ¹Î B2 µîÀÌ ¹Ì·® µé¾îÀÖ´Ù. ¹«±âÁú Áß¿¡´Â
Ca, K, P µîÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ°í, ºñ´Ü¹éÁú¼Ò, ½ºÅ×·Ñ
¹× ÀÎÁöÁú µîÀÌ °í·ç ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù(Ç¥ 2). |
|
Ç¥ 2. ¿ìÀ¯ 1ÀÜ(200§¢) Áß ¿µ¾ç¼Ò ÇÔ·®°ú
Çѱ¹ÀÎ ¿µ¾ç±ÇÀå·®°úÀÇ ºñ±³ |
|
¿µ¾ç¼Ò |
ÇÔ·® |
¿µ¾ç±ÇÀå·®1)¿¡
´ëÇÑ ºñÀ²(%) |
¿¡³ÊÁö(§») |
120 |
4.8 |
´Ü¹éÁú(g) |
6.4 |
13.4 |
ºñŸ¹Î
A(§¶RE) |
56 |
8 |
ºñŸ¹Î
E(§·) |
0.2 |
2 |
ºñŸ¹Î
C(§·) |
2.0 |
2.9 |
ºñŸ¹Î
B1(§·) |
0.08 |
6.2 |
ºñŸ¹Î
B2(§·) |
0.28 |
18.7 |
³ªÀ̾ƽÅ(§·) |
0.2 |
1.2 |
ºñŸ¹Î
B6(§·) |
0.06 |
4.34 |
¿±»ê(§¶) |
10 |
4 |
Ä®½·(§·) |
210 |
30 |
ÀÎ(§·) |
178 |
25.4 |
ö(§·) |
0.2 |
1.7 |
|
|
1) ¼ºÀÎ ³²ÀÚ(20~49¼¼)±âÁØ
ÀÚ·á : ³óÃÌÁøÈïû, ½ÄÇ°¼ººÐÇ¥ Á¦6°³Á¤ÆÇ, 2002 |
|
|
¿ìÀ¯ÀÇ Åº¼öȹ°°ú µÎ³ú±â´É |
|
¿ìÀ¯ ¼ÓÀÇ À¯´çÀº Ä®½· ¹× ¸¶±×³×½·, ¾Æ¿¬
µîÀÇ Ã¼³» Èí¼ö¸¦ ÃËÁø½Ãų »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ³ú¼¼Æ÷¸·¿¡
ÇÊ¿äÇÑ °¥¶ôÅä¿À½º¿Í ³úÁ¶Á÷ ÀÇ ¿¬·á¿øÀÎ Æ÷µµ´çÀ»
°ø±ÞÇÑ´Ù.
³ú½Å°æ°èÀÇ ´çÁöÁú¿¡´Â °¥¶ôÅä¿À½º°¡ ºñ±³Àû ¸¹ÀÌ
Æ÷ÇԵǾî ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÀûÀýÇÑ ¾çÀÇ °¥¶ôÅä¿À½º ¼·Ãë°¡
³ú±â´ÉÀ» ¿øÈ°ÇÏ°Ô À¯ Áö½ÃÄÑ ÁÖ´Â °ÍÀ¸·Î º¼¼öÀÖ´Ù.
ÀÚ¿¬°è¿¡¼ °¥¶ôÅä¿À½º´Â À¯´çÀÇ ±¸¼º¼ººÐÀ¸·Î
Á¸ÀçÇϱ⠶§¹®¿¡ ¿ìÀ¯¸¦ ¸¶½Ã°Ô µÇ¸é µÎ³úÀÇ
¿¡³ÊÁö¿øÀÎ Æ÷µµ´ç°ú ³ú½Å°æ°èÀÇ ±¸¼º¼ººÐÀÌ µÇ´Â
°¥¶ôÅä¿À½º¸¦ ÃæºÐÈ÷ ¼·ÃëÇÏ°Ô µÈ´Ù. |
|
|
|
|
¿ìÀ¯ÀÇ
´Ü¹éÁú°ú µÎ³ú±â´É |
|
¿ìÀ¯ 100§¢¿¡´Â ´Ü¹éÁú 3.2gÀÌ Æ÷ÇԵǾî
ÀÖÀ¸¸ç ½Å°æÀü´Þ¹°ÁúÀÇ ÇÕ¼º¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Æ®¸³ÅäÆÇÀº
100g´ç 31§·À» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç Ƽ·Î½ÅÀÇ
°æ¿ì 100g´ç 143§·À» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¿ìÀ¯¿¡ ÇÔÀ¯µÈ Æ®¸³ÅäÆÇÀ¸·ÎºÎÅÍ ½Å°æÀü´Þ¹°ÁúÀÎ
¼¼·ÎÅä´ÑÀÌ Çü¼ºµÇ¸ç »ý¼ºµÈ ¼¼·ÎÅä´ÑÀº Æí¾ÈÇÑ
±âºÐÀ» µé°ÔÇÏ°í ºÒ¾È°¨À» ÇؼÒÇÏ¿© ¾ÈÁ¤À» ÃëÇÏ°Ô
ÇÑ´Ù. µû¶æÇÑ ¿ìÀ¯¸¦ ¹ã¿¡ ¸¶½Ã°Ô µÇ¸é ¿ìÀ¯ÀÇ
ºÎµå·¯¿î ¸À°ú ÇÔ²² ü³»¿¡¼ ¼¼·ÎÅä´ÑÀÌ »ý¼ºµÇ¾î
Æí¾ÈÇÏ°Ô ¼ö¸é¿¡ ºüÁö°Ô ÇÑ´Ù. ¶Ç Ƽ·Î½ÅÀ¸·ÎºÎÅÍ
³ë¿¡Çdz×ÇÁ¸°À̳ª µµÆĹÎÀÌ »ý¼ºµÇ¸ç À̵éÀº ¿ì¸®
Á¤½ÅÀ» ¸¼°Ô ÇÑ´Ù.
´Ü¹éÁúÀÇ ÁúÀÌ µÎ³úÀÇ ÀÎÁö±â´É¿¡ ¿µÇâÀ» ÁشٴÂ
¿¬±¸°á°ú°¡ º¸°íµÇ°í Àִµ¥ ƯÈ÷ ¿ìÀ¯ÀÇ À¯Ã»´Ü¹éÁúÀÎ
¶ôÅä¾ËºÎ¹ÎÀ» °ø±ÞÇÒ °æ¿ì µ¿¹°½ÇÇè¿¡¼ ÀÎÁö±â´ÉÀÌ
´õ Áõ°¡µÈ °ÍÀ¸·Î º¸°íµÇ°í ÀÖ´Ù. |
|
|
¿ìÀ¯ÀÇ Áö¹æ°ú µÎ³ú±â´É |
|
¿ìÀ¯ÀÇ Áö¹æÀº ÃÖÀûÀÇ ³ú°Ç°À» À§ÇØ ¸Å¿ì
Áß¿äÇÏ´Ù. ¿ìÀ¯´Â 100g´ç 3.2gÀÇ Áö¹æÀÌ
ÀÖÀ¸¸ç, ¿ìÀ¯ ¼Ó¿¡ ÇÔÀ¯µÈ Áö¹æ»êÀÇ Á¶¼ººñ¸¦
º¸¸é 68%°¡ Æ÷ÈÁö¹æ»êÀ¸·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ°í
ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê Áß ´ÙÁߺÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ ÇÔ·®Àº Àüü
Áö¹æ»êÀÇ 3.4%¼öÁØÀÎ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¿ìÀ¯
¼Ó¿¡´Â ¼Ò·®ÀÌÁö¸¸ ¥ø-3 Áö¹æ»êÀ¸·Î °ß°ú·ùÀÎ
È£µÎ³ª Àã¿¡ dzºÎÇÑ ¸®³î·»»ê(linolenic
acid), EPA(eicosapentaenoic
acid, ¿¡ÀÌÄÚ»çÆ柿¡³ëÀλê)ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î
ÀÖ´Ù.
¥ø-3 Áö¹æ»êÀº ³úÀÇ Á¤»óÀûÀÎ ¼ºÀå¿¡ µµ¿òÀ»
ÁÖ¸ç ÇнÀ´É·ÂÀ» Çâ»ó½ÃŲ´Ù. ÇÑÆí ¿ìÀ¯¿¡ ÇÔÀ¯µÈ
¾Æ¶óÅ°µ·»ê(arachidonic acid)ÀÇ
°æ¿ì ¾Æ¼¼Æ¿Äݸ°ÀÇ ºÐºñ¸¦ À¯Áö½ÃÄÑ ÀÎÁö´É·ÂÀ»
Çâ»ó½ÃÄÑÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù°í º¸°íÇÏ°í ÀÖ´Ù. |
|
¿ìÀ¯ÀÇ ºñŸ¹Î°ú µÎ³ú±â´É |
|
ºñŸ¹Î B±ºÀº ½Å°æÀü´Þ¹°ÁúÀÇ ÇÕ¼º¿¡ ÇʼöÀûÀε¥
µÎ³úÀÇ ¿øÈ°ÇÑ ÀÚ±ØÀü´ÞÀ» À§ÇÏ¿© ½Å°æÀü´Þ¹°ÁúÀÇ
ÇÕ¼º°úÁ¤Àº ¸Å¿ì Áß¿äÇÏ´Ù. |
|
|
|
|
|
|
|
ÇÏ·ç ¿ìÀ¯ 1§¤ÀÇ ¿ìÀ¯¸¦ ¸¶½Ã¸é ºñŸ¹Î
A ±ÇÀå·®ÀÇ 12¡45%, ³ªÀ̾ƽŠ2¡5%,
ÆÇÅäÅÙ»ê 20¡30%, ºñŸ¹Î C 4¡13%,
ºñŸ¹Î E ±ÇÀå·®ÀÇ ¾à 10%¸¦ ÃæÁ·½Ãų ¼ö
ÀÖ´Ù. Ç×»êÈ¿µ¾ç¼ÒÀÎ ºñŸ¹Î A, ºñŸ¹Î E
¹× ºñŸ¹Î C´Â ÀÚÀ¯±â³ª µ¶¼º¹°Áú¿¡ ÀÇÇÑ ¼¼Æ÷ÀÇ
»óÇظ¦ ¸·¾ÆÁØ´Ù.
±ÕÇüÀûÀÎ ½Ä»ç¿Í ¿ìÀ¯ÀÇ ¼·Ãë´Â ½Åü ³»ÀÇ ÀÚÀ¯±â¸¦
Á¤»óÀûÀ¸·Î Á¦°ÅÇÏ¸ç ½Å°æÀü´Þ¹°ÁúÀ» ¿øÈ°È÷ ÇÕ¼ºÇÒ
¼ö ÀÖ°Ô ÇÑ´Ù. |
|
|
|
±ÕÇüÀûÀÎ ½Ä»ç¿Í ¿ìÀ¯ÀÇ ¼·Ãë´Â ½Åü ³»ÀÇ
ÀÚÀ¯±â¸¦ Á¤»óÀûÀ¸·Î Á¦°ÅÇÏ¸ç ½Å°æÀü´Þ¹°ÁúÀ»
¿øÈ°È÷ ÇÕ¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô ÇÑ´Ù. |
|
|
|
¿ìÀ¯ÀÇ ¹«±âÁú°ú µÎ³ú±â´É |
|
¿ìÀ¯¿¡´Â Ä®½·°ú ÀÎ µîÀÇ ´Ù·®¹«±âÁú°ú ¾Æ¿¬,
Å©·Ò, ÄÚ¹ßÆ®µîÀÇ ¹Ì·®¹«±âÁúÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î
ÀÖ´Ù.
Ä®½·, ¸¶±×³×½·°ú Ä®·ýÀº ¿ì¸® ¸öÀÇ Áß¿äÇÑ
ÀüÇØÁú·Î ³úÀÇ ±â´ÉÀ» ÀûÀýÈ÷ À¯ÁöÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ
¼¿·¹´½, ¾Æ¿¬ÀÌ ÀÎÁö±â´ÉÀÇ °¨Å𸦠ÀúÇϽÃŲ´Ù°í
º¸°íµÇ°í ÀÖ´Ù. |
|
|
|
|
|
<±×¸² 4>´Â ±ÕÇüµÈ ½Ä»ç¿Í ¿ìÀ¯ÀÇ ¼·Ãë°¡
ÃÖÀûÀÇ µÎ³ú±â´É°ú °Ç°À¯Áö¿¡ ¹ÌÄ¡´Â Á߿伺À» ¿ä¾àÇÑ °ÍÀÌ´Ù.
¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ ÀÎÁö±â´ÉÀÇ Çâ»óÀ» À§ÇØ °Ç°½ÄÇ°À» ã°í
ÀÖ¾î ÀÌ¿¡ ´ëÇÑ Áö³ª
Ä£ ÀÇÁ¸°æÇâÀÌ ³ªÅ¸³ª°í ÀÖÀ¸¸ç ÀÌ¿Í °ü·ÃµÈ À߸øµÈ Á¤º¸
¿ª½Ã ¹ü¶÷ÇÏ¿© ¹®Á¦°¡ µÇ°íÀÖ´Ù. ±ÕÇüµÈ ½Ä»ç¸¦ ÅëÇØ Á¤»óÀûÀÎ
üÁßÀ» À¯ÁöÇÏ¸ç ¿ìÀ¯¸¦ ¸ÅÀÏ ¸¶½Ã´Â ½À°üÀ» °®´Â´Ù¸é ¿ì¸®ÀÇ
°Ç°Àº º¸´Ù ÁõÁøµÉ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù. |
|
|
|
±×¸² 4.
±ÕÇüµÈ ½Ä»ç¿Í ¿ìÀ¯ ¼·ÃëÀÇ Á߿伺 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|