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이제는
거리에서
흔히 볼수있는 테이크 아웃 커피 전문점
그곳에서 각 커피들의
특징과 맛에 대해 알려드립니다.
▒ 연 출
: 최정윤
▒ 플레이시간 : 9분 20초
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업데이트날짜 : 2004년 9월 3일
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촬영협조 : 스타벅스 코리아 (http://www.istarbucks.co.kr)
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커피는 크게 에스프레소(Espresso) 커피와 드립(Drip)
커피로 나뉜다.
이 중 에스프레소란 증기 압력을 이용해서 적은 양의 물로
진하게 뽑은 이탈리아식 커피를 말한다.
이태리어로 ‘Express’ 즉 ‘빠르다’ 라는
의미의 어원 처럼 추출 하는데 18초~25초 밖에
소요되지 않으며 카페인 양이 적고
맛과 향이 살아 있다. 신선한 에스프레소는 추출될 때
크레마(crema), 바디(body),
하트(heart)라고 하는 3개의 층을 형성한다.
이렇게 분리된 3개의 층은 추출된 후
몇 초 사이에 사라지는데, 3개의 층 구분이 없어지기 전에
바로 마시는 것이 제일
좋다. 에스프레소의 원조인 이탈리아에서는 에스프레소를
‘예술과 영혼으로 마시는
커피’라고 일컫는다. 한 번 빠지기 시작하면 헤어날 수 없는
깊은 맛을 가졌기 때문이다.
빠르게 추출된다는 에스프레소의 장점이 바쁜 현대인들의 생활과
기호에 딱 맞아 떨어져
탄생한 것이 바로 요즘 흔히 보는 테이크 아웃 커피 전문점이다.
테이크 아웃 커피 전문점은
에스프레소 커피 전문점이다. 테이크 아웃 커피 전문점의
다양한 메뉴는 진한 맛의 에스프레소가
부담스러운 사람을 위해 에스프레소 원액에
물이나 우유, 갖가지 시럽, 드리즐 등을 섞어
개발한 것이다.
우유를 넣어 부드러운 맛의, 카페 라떼
카페 라떼 보다
우유 거품을 풍성히 넣어 맛이 고소한, 카푸치노
모카 시럽 때문에 달콤한 초콜릿 맛이 나는, 카페 모카
바닐라
시럽과 카라멜 드리즐이 첨가된, 카라멜 마키아또
에스프레소에 달콤한 휘핑 크림을 얹어 달콤한, 에스프레소
콘파나
에스프레소에 더운 물을 혼합한, 아메리카노
시원하게 얼음을 갈아 만든 음료, 프라푸치노 등의 수 많은
메뉴들이
다양한 현대인들의 입맛을 충족시키고 있고, 앞으로도 더 개발될 것이다.
(* 프라푸치노, 프레디치노, 프리잔떼, 플랫치노, ~프리오,
~치노, 자바란치, 블랜디드 등은
모두 얼음을 갈아 만든 아이스 음료를 나타내는
말이다. 아이스 음료는 커피 전문점에 따라
그 명칭이 다르다.)
점심 시간 후 커피 전문점 앞에서 길게 줄을 서서 커피를 기다리는
모습이 너무도 당연한
일상이 되어 버린 지금, 커피에 대해서 조금만 더 알고 나면
내가 원하는 맞춤 커피를
찾을 수 있을 것이다.
커피 2편에서는…
드립(Drip) 커피에 대해서 알아보자.
* Special Thanks To…
촬영 진행을 도와주신 스타벅스 코리아 마케팅팀의 이민규님,
촬영용임에도 신선한 에스프레소의 3개의 층이 없어지면 안된다고
수십여 잔의 커피를
가차 없이 버리셨던 스타벅스 역삼점의 김자연님 감사 드립니다.
From 최정윤
<스틸컷>
  
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