먹기 힘든 양배추? 똑똑하게 먹자!

위 건강에 좋은 양배추, 맛있게 효과적으로 먹는 방법에 대해 알아보자.

▶ 양배추, 심지와 줄기까지 먹어라!
1. 양배추에서 비타민 U의 함량이 가장 높은 심지, 위 보호를 위해서는 심지와 줄기까지 섭취하는 것이 좋다.

▶ 즙으로 먹어라!
1. 즙으로 먹으면 식이섬유를 거르고 유효 성분만 효과적으로 섭취할 수 있다.
2. 양배추를 갈 거나 삶을 때 세포막이 파괴되어 소화흡수율이 증가하게 된다.
3. 양배추와 브로콜리, 당근을 함께 먹으면 위는 물론 눈 건강에도 좋다.

▶ 천연 위 보호제 '양배추 즙' 레시피
* 재료: 양배추 1/3통, 브로콜리 1대, 당근 반 개(양배추 3: 브로콜리 1: 당근 1의 비율), 사과 반 쪽, 귤 1개, 물 2리터
1. 물 2리터에 적당한 크기로 자른 브로콜리, 당근, 사과, 귤을 넣는다(브로콜리는 심지까지 활용)
2. 처음엔 강한 불로 끓이다 물이 끓어오르면 중약 불로 낮춘 후 40~50분 정도 뭉근히 끓인다.
3. 자른 양배추를 넣고 5분간 더 끓인다(양배추는 심지까지 활용)
4. 한 김 식힌 후 체에 걸러 취향에 따라 꿀을 넣는다.