드라마 > MBC 특별 기획 드라마 대장금(大長今) 기획: 조중현 극본: 김영현 연출: 이병훈 방송: 월,화 밤 9시 55분
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'대장금'에 나오는 궁중 음식, 음식 문화의 역사적인 배경 등을 음식자문을 맡고 있는 한복려 원장이 직접 전해 드립니다.
 

 

한복려

  국가중요무형문화재 38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 기능보유자 후보
  사단법인 궁중음식연구원,전통병과교육원 원장

  ■약력 및 경력
    1947년 서울 태생
    서울시립대학 원예과 졸업
    고려대학교 대학원 식품공학과 농학석사
명지대학교 식품영양학과 박사과정 중

- 1990년 국가중요무형문화재 제38호 "조선왕조궁중음식" 기능보유자 후보 지정
- 궁중음식전문점 "지화자" 대표로 문화부 지정 전통음식점 운영
- 병과전문점 "지화자" 기술자문
- 2000.6.15 남북정상회담 만찬의 메뉴개발과 지원 참여


저서
- 빛깔있는 책
[궁중음식과 서울음식] 대원사.1985 [떡과 과자] 대원사. 1989
- [한국의 전통음식] 교문사. 1991
- [한복려의 밥] 뿌리깊은 나무. 1991
- [서울음식과 궁중음식] 대원사. 1995
- [종가집 시어머니 장담그는 법] 둥지. 1995
- [궁중의 식생활] 한국음식대관 제6관, 한국문화보호재단. 1997
- [한복려를 따라하면 요리가 즐겁다] 중앙M&B. 1998
- [우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지] 현암사. 1998
- [우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지] 현암사. 1999
- [쉽게 맛있게 아름답게 만드는 떡] 궁중음식연구원. 1999
- [다시 보고 배우는 옛음식 음식디미방] 궁중음식연구원.1999
- [한복려의 밑반찬 이야기] 중앙M&B. 1999
- [쉽게 맛있게 아름답게 만드는 한과] 궁중음식연구원. 2000
- [한복려.최난화의 한식코스요리] 중앙M&B. 2000
- [한복려의 국.찌개.전골]중앙M&B. 2000
- [한복려의 우리음식 287가지]중앙M&B. 2001
- [조선무쌍신식요리제법] 궁중음식연구원. 2001
- [황혜성※한복려-정길자의 대를 이은 조선왕조 궁중음식] 궁중음식연구원, 2003