문명이 가져다준 음식의 풍요로움... 하지만 그 음식이 사람을 위협하고 있다.
이제는 우리가 생식과 화식이 아닌 발효를 주목해야 하는 이유. 수 천 년의 역사 ‘곰삭은 문화’ 속에 살고 있음에도 불구하고
우리가 잊고 있는, 모르고 있는 맛있는 발효 세계를 찾아보자!
1부- <3월 20일 (일) 22:35> 살아있는 음식, 발효
생명 에너지가 들어 있는 한중일의 신기한 발효 음식을
알아본다
무너지는 일본의 오키나와 장수촌 이것은 일본과 오키나와의 문제가 아닌 아시아적 문제이다.
현대인의 서구식 음식의 추종은 결국 서구식 질병의 답습으로 고스란히 이어지고 있는 것이 현실인데...
무병장수와 진정한 웰빙의 꿈을 실현시킬수 있는 밥상은 어떤 모습일까?
2부- <3월 21일 (월) 23:00>발효가 사람을 살린다
복어알의 독을 해독시키고, 농약과 중금속을 분해시킨다?
발효음식 속에는 곰삭은 맛과 향만 들어 있는 것이 아니다.
그 속에는 사람을 살리고, 환경을 살리는 신비로운 힘이 들어있다.
5년 전 악성 위암 선고를 받고 위 대부분을 절제했던 50대 여성, 모든 음식에 알러지
반응을 보이는 아이... 발효 음식의 신비로운 힘을 체험한 사람들의 이야기...
3부- <3월 22일 (화) 23:00>21세기 미생물 전쟁
존재가 드러난 미생물은 지구상의 1%에 불과하다.
99%를 찾기 위한 각국의 소리 없는 전쟁
몇 백 년이 넘은 나무통, 200년이 지난 지저분한 벽, 백 년 동안 한 번도 갈지
않은 물...
그것들을 고집스럽게 지키고 있는 사람들이 있다.
사람 크기의 천분의 일, 개미! 그 개미 크기의 천분의 일, 미생물 각국의 소리 없는 전쟁이 시작됐다.
