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-재료(5인분)
잔멸치 50g, 당근채100g, 호박채100g --- 소금¼t, 통깨 20g,
잣50g, 호두+캐슈넛+땅콩+아몬드 등 50g, 마늘5쪽 슬라이스
-반죽재료
밀가루5T, 튀김가루3T, 녹말가루2T--물¼컵, 달걀1개, 청주2T, 후추
-만들기
1. 잔멸치는 티를 골라내서 체에 쳐 잔가루를 털어 낸 다음 슬쩍
구워 놓는다. 당근과 애호박은 4~5cm 길이로 곱게 채썬 다음
소금¼t로 각각 살짝살짝 절여 놓는다. 견과류는 2등분 4등분 한다
2. 반죽 재료 중 밀가루와 녹말가루는 체에 쳐서 반죽을 만들어
랩을 씌워 놓는다.
3. 후라이팬에 기름을 넉넉하게 붓고 중불로 예열 한다 기름이
예열 되면 마늘 슬라이스를 넣고 --- 마늘기름 2번에서 준비한
반죽에 야채 + 견과류를 섞어 놓고, 젓가락으로 조금씩 잔멸치를
집어 넣으며 섞어 고온에서 튀겨내면 정말 맛있고 간편한 잔멸치
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