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-재료(5인분)
멥쌀 2½컵, 찹쌀½컵(다시마물3컵), 참기름1t, 밤150g, 은행30g, 생표고5장, 유부5장, 우동,
간장1t + 남은 다시마물3컵, 당근50g, 잣 50g, 대추40g
-양념장
다마리간장¼컵, 간장2T, 참기름1T, 통깨1T, 마늘1t, 다진파¼컵, 고추가루 약간, 소금소소
풋고추3개 (다지기), 다진 양송이 80g
-만들기
1. 멥쌀과 찹쌀은 씻어서 건져 다시마물 3컵에 불린다 --- 10분
2. 밤, 생표고, 유부, 당근은 은행크기로 썰어서 준비한다.(유부는 끓는 물에 넣었다 건진 후 꼭 짜서 썬다)
3. 대추는 끓는 물에 10초 간 담가 체에 받친 후 종이타올로
토닥토닥 하고 돌려 깎기 한고 은행도 끓는 물에 넣어 돌려가며
껍질을 벗긴다
4. 다시마물에 불린 쌀을 체에 받쳐서 준비해 놓고 --- 남은 물을 다시 3컵을 만들어서 우동간장을 섞어 쿠커에 넣고 중불로 끓인다
5. 체에 받친 쌀은 참기름에 버무린 후 쿠커에 넣고 중불로 5분
볶아준 다음 약불로 준비한 재료 중 밤, 은행, 생 표고, 유부, 끓는 다시마물을 넣고 밥을 짓는다 --- 20분!!!
6. 분량의 양념장을 만들어 놓는다 --- 풋고추, 양송이는 나중에~ !!
7. 김이 나고 밥물이 잦아들면 당근, 잣, 대추를 넣고 10분 뜸을 들인 다음 전체적으로 섞어 한번 더 뜸들인다 --- 5분
8. 양념간장, 시원한 국과 함께 상에 내면 영양가득 사랑가득
영양솥밥 완성
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