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오징어 껍질을 벗겨라.
단백질, 탄슘, 타우린이 풍부한 영양만점 오징어! 그러나
질긴 오징어 껍질은 소화불량을 가져오고
오징어에 있는 아니사키스라는
기생충은 복통이나 구토증상을 일으킬수도 있습니다.
(단, 기생충은 고열에는
죽습니다)
오징어 껍질 이제는 벗겨야 합니다!
오징어 껍질 벗기는 비법을 공개합니다!
비밀은 식초!
① 편편한 그릇에 식초를 3큰술을 잘 뿌린후
② 반 가른 오징어를 껍질이 그릇 쪽에 가도록 잘 놓아줍니다.
③ 껍질에 식초가 잘 뭍도록 3분간 놓아둔 후 오징어를 꺼내
지느러미
부분에 칼집을 넣어서 잡아당긴다.
이렇게 하면 식초가 오징어 껍질의 산 성분을 녹여서 오징어 껍질이 깨끗하게
벗겨집니다.
<질문있어요>
Q: 오징어에 식초맛이 베이지 않나요?
- 흐르는 물에 ?어주면 식초맛이 금방 없어집니다.
Q: 식초에 오래담그면 더 잘 벗겨집니까?
- 오히려 껍질이 녹아내려 달라붙어서 잘 안벗겨집니다.
Q: 타우린, 콜라겐, 셀레늄등 오징어의 영양성분이 녹지 않을까요?
- 이런 영양성분은 식초로 인해 영향을 받지 않습니다.
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