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-재료
삼겹살(편육용)1kg, 된장 3T, 생강 1쪽, 마늘 3쪽, 청주 3T,
주황색 퍼프리카 2개, 깻잎 3단, 마늘쫑 100G(팟마늘채, 부추, 달래),
양파 200g, 식초 3T, 설탕 3T, 주스 2T, 물 1컵,
머스터드 4T, 설탕 1T, 소금 1/2T, 꿀 1/2T, 마요네즈 2T, 레몬즙 3T
-만들기
1. 쿠커에 삼겹살과 된장 3T, 생강 1쪽, 마늘 3쪽, 청주 3T를 넣고
중불에 20분, 약불에 50분간 익힌다음 불을 끈다
2. 야채는 4~5cm 길이로 곱게 채썰어 냉수 샤워 한 다음 종이타올에 말아
냉장 보관 한다. 양파는 단촛물(식초 3T, 설탕 3T, 주스 2T, 물 1컵)에
담구어 간이 들게 한 다음 종이 타올에 말아 놓는다
3. 머스터드소스(연겨자 8큰술, 마요네즈 4큰술, 설탕 2큰술)4T,
설탕 1T, 소금 1/2T, 꿀 1/2T, 마요네즈 2T, 레몬즙 3T를 순서대로
섞어 놓는다
4. 삶은 편육은 얇게 슬라이스 한다
5. 소스와 함께 버무린 봄나물과 돼지고기 편육을 함께 먹는다
-TIP
소스와 함께 버무려서 돼지고기와 함께 먹는 봄나물은
달래(머리 떼고 사용), 풋마늘채, 마늘쫑, 실부추, 허브순이, 퍼프리카 등을 사용하면 좋습니다 ^^
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