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다이어터들에게는 최고의 식품이 되고 있는 '곤약' 하지만 과도하게 '곤약'으로 만든 제품만 지속적으로 섭취를 하다가는 만성 소화불량 및 위경련이 올 수도 있다고 한다. 이는 '곤약'은 다른 식품에 비해 현격히 칼로리는 낮지만, 식이섬유가 많기 때문에 한 번에 많은 양을 먹게 되면 사람에 따라 소화 장애가 생기거나 복부팽만, 복통 등이 발생할 수 있다. 따라서 건강한 다이어트 식단을 통한 포만감을 위한 보조적 식품으로 활용하는 것이 좋다고 전문가들은 조언한다. 그렇다면 곤약을 활용한 올바른 다이어트 방법은 뭐가 있을까? '오늘 아침'에서는 노고은 요리연구가를 통해 '곤약'을 활용한 칼로리는 낮추고 영양은 높일 수 있는 건강 레시피를 소개한다.



★ 곤약 두부 스테이크!

▶ 곤약 준비하기!
- 고기와 같은 식감을 주기 위해서 곤약을 1~2일 동안 얼린 후 해동한다.
- 수분이 빠진 곤약은 쫄깃한 맛이 상승하며 고기와 비슷한 식감으로 변한다.

▶ 준비물: 해동한 곤약 250g, 느타리버섯 50g, 표고버섯 1개, 양송이버섯 2개, 두부 한모, 샐러드 채소 100g, 식초 1숟가락, 올리브유 1숟가락, 간장

▶ 곤약 두부 스테이크 만드는 법!
1) 곤약을 사방 4cm 정도로 썰어 앞, 뒷면에 칼집을 낸다.

2) 끓는 물에 식초를 넣고 곤약을 데친다.

3) 데친 곤약을 양념(간장, 맛술, 올리고당을 섞은)에 30분 정도 재운다.

4) 각종 채소를 먹기 좋은 크기로 썬다.

5) 기름을 두른 팬에 채소를 볶는다.

6) 팬에 양념에 재운 곤약을 살짝 굽는다.

※ 주의 사항!!
- 곤약은 지방을 흡수하는 성질이 강해서 기름에 볶게 되면 칼로리가 증가할 수 있다. 따라서 곤약은 기름 없이 타지 않을 정도로 굽는다.

▶ 곤약 두부 스테이크 완성!
- 잘 구운 곤약과 두부 그리고 볶은 버섯을 접시에 플레이팅 하면 완성!

- 영양소를 골고루 채워야 하기 때문에 곤약 위에 두부와 볶은 버섯을 올려서 먹어 본다.
- 곤약이 수분이 빠져서 쫄깃함이 살아 있고 양념이 잘 배어 있어 고기 식감을 충분히 맛볼 수 있다.


- 곤약을 활용한 다양한 요리 레시피는 인터넷에 찾아보면 언제든 바로 찾을 수 있기 때문에 편식 다이어트로 건강을 잃지 않도록 건강한 다이어트 레시피로 도움을 받도록 한다.


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iMBC연예 TV속 정보 | 화면캡처 MBC