웰빙 바람을 타고 2005년에도 계속되는 요구르트 열풍 !
이제는 단순한 음료가 아닌 한국인의 건강식으로
화려한 변신에 성공했는데~ 건강은 물론 맛까지 확실하게
책임지는 요구르트!
집에서 손쉽게 만드는 방법을 공개한다 !
* 만드는 방법
1) 준비물: 전기밥솥, 유리병, 우유 1000ml,
액상 요구르트
2) 유리병에 우유 1000ml와 액상요구르트 절반 정도를
넣고 골고루 섞이도록 병을 잘 흔들어준다.
(빠른 발효 시간을 원한다면 액상요구르트를
많이 넣어도 좋다. 액상요구르트 대신
떠먹는 요구르트를 넣을 경우 2~3숟갈 정도
넣으면 된다.)
3) 전기밥솥 가운데에 유리병을 넣고
병 속에 담긴 우유 높이의 3cm정도 아래만큼
물을 채운다.
4) 뚜껑을 열어놓은 채로 보온 버튼을 누른다.
5) 5~6시간이 지나면 유리병 속의 내용물이
순두부와 같은 형태로 응고가 되는데
이때 병을 꺼내서 냉장고에 넣어둔다.
6) 냉장고에 넣어 8시간 정도 숙성시킨 다음
꺼내서 맛있게 먹는다.
* 주의할 점
- 칼슘이나 DHA등의 성분을 포함하는
기능성 우유는 요구르트 만들기에 적합하지
않으므로 그냥 마시는 것이 좋다.
- 과도하게 발효 시간을 늘리면 시큼한 맛이
날 수 있으므로 시간을 지킨다.
* 기타사항
- 요구르트 제조시에 필요한 용기는
꼭 유리주스병이 아니어도 된다.
밀폐용기나 사기그릇, 유리컵 등도 가능하다.
|
