2005년 6월 28일 (화) / 제446회

⊙ 희망의 나팔수, 닭

제2부 - 닭이 울면 희망이 열린다

인기 있는 식재료 이전에 살아 있는 닭! 이들 닭이 우리 인류에게 
일깨워 줬던 의미는 무엇일까? 동서양을 막론하고 어둠을 쫓고 광
명을 고하는 길조로 여겨져 왔는데,.. 프랑스와 한국의 닭 문화 풍
속도를 알아본다.

프랑스를 상징하는 국조, 닭!
프랑스 월드컵 대표 팀의 상징, 유명 스포츠 상품의 캐릭터, 건물 
곳곳에 붙어있는 닭 조각상,.. 프랑스는 닭을 사랑하는 나라다. 닭
은 습성 상, 용맹과 프라이드, 희망을 상징하기 때문인데,. 프랑스 
생활 곳곳에 남아 있는 닭에 관한 문화와 앙리 4세부터 내려 온 전
통 닭 요리, 그리고 특히 프랑스를 상징하는 토종닭, 위풍당당한 
골루아 닭의 모습과 멸종 위기에 있는 이 닭의 종자를 보관하는 종
자 은행을 찾아가 봤다. 

희망과 다산, 풍요의 상징, 우리나라의 닭! 
전통 결혼식에 등장하는 닭의 의미, 그리고 나쁜 것을 몰아내는 축
귀의 의미로 새해 닭 그림을 선물했던 우리네 풍습.. 지금까지 희
망의 상징으로 자리하고 있는 닭의 흔적들을 쫓아가 봤다. 특히나 
보양식으로 각광받는 음식 재료인 닭고기는 이제는 가장 큰 치킨 
프랜차이즈 시장으로 자리하고 있는데,. 고단백 저칼로리, 흰 살코
기 열풍으로 각광받고 있는 치킨 시장! 해외 시장까지 겨냥하고 있
는 우리의 치킨 시장의 전망을 알아본다. 인류를 일깨우는 상징의 
동물, 그리고 주요 먹거리로 우리를 살찌우는 닭의 현대적 의미를 
재조명하고자 한다.