질긴 고기를 부드럽게 할 땐

술을 넣어서 요리하시면 좋은데요,

여기서 주의할 점은..

소주처럼 알콜도수가 높은 술을 부었다가는

고기가 더 질겨진다는 것!

고기를 부드럽게 할 땐,

꼭 청주나 포도주, 맥주처럼

도수 낮은 술을 넣어서 요리하는 것.. 잊지마세요!